ラベントス　ブリュット　【カバ】　【RCPapr28】

■　商品詳細　■ 商品名 Raventos i Blanc BRUT ラベントス　ブリュット 原産国 スペイン > ペネデス ワインのタイプ 辛口 合う料理 パエリア、生ハム 葡萄の品種 マカベオ 60.0 % チャレロ 20.0 % パレリャーダ 20.0 % 店長のひとりごと 淡い麦藁色で、豊かな泡立ちがあり、レモンやリンゴ、花の香りがあります。繊細で心地良く、バランスのとれたカヴァです。 容量 750ml 分類：お酒、ワイン、アルコール、輸入ワイン、推奨、スペインワイン、ウマイ、お買い得、世界、うまい、美味しい、オススメ、薦め【野球優勝p2007】　【野球優勝pセール2007】100％自社栽培のぶどうにこだわり稀少価値の高い「カバ」を頑なに造り続けています。ラベントス・イ・ブラン社（Raventos i Blanc）の歴史は、1497年、サン・サドウルーニ・ダノイアにある90ヘクタールの畑でのぶどう栽培に始まります。それ以降、ぶどう生産者は、土地の持つ潜在力を最大限引き出すよう大変な努力を重ねてまいりました。それは、「良質のカバ造りには良質のぶどうから」という頑なな思い入れの現れです。1984年、ホセマリア・ラベントス・イ・ブラン（Josep Maria Raventos i Blanc）は、息子と共に所有地の中心に新しいセラーの建築に着手しました。このセラーは、カバの発祥地ペネデス地方の最も古いぶどう畑に位置し、カタルーニャの著名な建築家を招聘し設計させました。1986年にユニークなデザインと近代的な設備を整えたセラーが完成しました。そしてこの建物は、優れたデザイン性を認められ、1989年のFAD建築賞とインテリア・デザイン賞を受賞しました。ラベントス・イ・ブラン社で造られるカバの特徴は、エル　プラット(El Prat)の畑ではマカベオ種を、ラ　プラマ（LaPlama）の畑では シャルドネとチャレロ種、またエル　セラル（El Serral）の畑ではパレリャーダ、チャレロとピノ・ノワール種をと、3つのぶどう畑でそれぞれの土壌に最適なぶどうを栽培していることです。そして、これら上質のぶどうを、長年培ってきた高い製造技術と現代的な製造設備でブレンド、ラベントス社ならではの独創的なカバを生産しております。ワイン造り* 「ぶどうについて」ラベントスのカバを造るには、100％自社のぶどうのみを使用します。また、ラベントスは複数の品種（マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、シャルドネ）からカバを造ります。ソロ（単一品種）よりもオーケストラ（複数品種）を好みます。しかし良いオーケストラには良い楽器（ぶどう）が必要です。* 「収穫」8月〜10月にかけて、最高の条件のぶどうの房のみを手摘みで収穫します。アロマに富んだワインに仕上げる為には、ぶどうの熟度は非常に重要です。酸度、糖度、PHなど毎日畑に出てチェックします。プレス機は畑の真ん中のセラーにある為、収穫された数分後には到着します。* 「圧搾」ぶどうはぶどう自身の重みにより自然とプレスされます。ろ過は行わず、一番絞り果汁のみを使用します。きれいなマストを抽出する為と、酸化を防止する為に、ポンプは一切使用しません。* 「1次醗酵」16〜18度の低温で、1ヶ月かけてゆっくりゆっくり醗酵させます。もちろんこうすることでアルコール発酵が止まるリスクもあるのですが、我々はぶどうが持つフルーティーさを引き出すことを第一に考えます。* 「熟成と瓶詰」1次醗酵終了時に4ヶ月〜6ヶ月タンク内熟成、2次醗酵終了時に2年〜4年ボトルの首を下に向けて瓶内熟成させます（この作業を「ルミアージュ」と言い、100％職人による手作業で行われます。マグナムやそれ以上のサイズも、全て直接（移し替えでは無い）熟成、ルミアージュされます。